Receitas do Bon Gourmet.
Pakoras
Ingredientes:
3 tomates verdes em fatias sem as sementes e enxutas.
6 dentes de alho amassados.
1 1/2 xícara de farinha de trigo ou de grão-de-bico.
1/2 a 3/4 de xícara de água.
4 colheres de óleo de girassol para a massa.
1 colher de chá de sal.
1 colher de chá de cominho em pó.
1 colher de chá de coentro em pó.
1 pitada de chili.
1/2 colher de sopa de garam massala.
Óleo de canola ou girassol para fritura.
MODO DE FAZER:
Misture bem a farinha, os temperos, a água, o óleo e o sal até obter uma massa espessa de panqueca. Aqueça o óleo numa frigideira de cerâmica. Mergulhe as fatias de tomate na massa e em seguida no óleo quente. Frite por 5 minutos e mexa de quando e quando até ficar crocante por mais ou menos 15 minutos. Retire escorrendo bem o óleo num prato forrado com papel vegetal. Decore a gosto. Esta receita também pode ser feita com batata, berinjela, couve- flor. Rendimento: 3 porções.
Bon apetit!
